Herstellung: Limette waschen, Schale abreiben und halbieren. Limette auspressen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, agaDAMPFMOHN®, Limettenschale und die Hälfte des Saftes mit dem Rührgerät cremig schlagen. Nach und nach Eier zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Kuchen gut auskühlen lassen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zweite Limette waschen und halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die andere Hälfte dient zur Dekoration des Kuchens. Sahne zu Schnee schlagen.

Quark, Zucker, Limettenschale und den Saft von beiden Limetten verrühren. Gelatine ausdrücken und mit 4 Esslöffeln von der Quarkcreme auf dem Herd auflösen.

Aufgelöste Gelatine unter die Quarkcreme rühren und die Sahne unterheben. Quarkcreme in die abgekühlte Form geben und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. Mit Pistazien, Mohn und Limettenscheiben dekorieren.